Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes Zapytaj o dostępność

Fanny Sabre nie planowała zostać producentem wina. Kiedy zmarł jej ojciec, studiowała prawo, była jednak zmuszona przejąć zarządzanie rodzinną winnicą w apelacji Pommard. Nieoczekiwanie odkryła, że podoba jej się ta praca. Poczatkowo pomagał jej Philippe Pacalet, jeden z pionierów winiarstwa ekologicznego, a kiedy musiał powrócić do własnych projektów, w 2005 roku w wieku 25 lat, Fanny przejeła całkowicie odpowiedzialność za prowadzenie winnicy, pozostając na wskazanej przez Philipe’a ekologicznej drodze. Winogrona są uprawiane organicznie i zbierane ręcznie. Ręczna orka odbywa się między rzędami winorośli, które są spryskiwane tylko mieszaninami organicznymi. Nie stosuje się herbicydów. Wina są produkowane na małą skalę, a każda winorośl jest ściśle monitorowana ze skrupulatną dbałością o szczegóły. Od podstawowego aligote po prestiżowe 1er Crus, takie jak Pommard, Volnay, Meursault czy Aloxe Corton Fanny wytwarza wina czyste i śwież o wielkiej finezji i elegancji.